건축에서 부드러운 돌은 충전재나 장식용 외장재로 자주 활용됩니다. 전통적인 콘크리트나 벽돌에 비해 연석은 무게가 가벼워 시공 중에 취급 및 절단이 더 쉽습니다. 연석의 고유한 유연성으로 인해 사소한 구조적 변형을 수용할 수 있으므로 균열 위험이 줄어듭니다. 기초 침하가 흔히 발생하는 지역에서는 연석을 부분 충전재로 사용하면 침하로 인한 응력 집중을 효과적으로 완화할 수 있습니다.
산업 부문에서 연석은 마모 및 부식에 대한 저항성으로 인해 기계 부품의 라이너 또는 밀봉 재료로 자주 사용됩니다. 금속 라이너와 달리 연석은 마찰로 인해 스파크가 발생하지 않으므로 가연성 또는 폭발성 환경에서 사용하기에 더 안전한 선택입니다. 또한 연석의 화학적 안정성으로 인해 광범위한 산성 및 알칼리성 물질의 부식을 견딜 수 있어 특정 합성 재료보다 화학 처리 장비에 사용하기에 더 적합합니다.